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行業新聞

餐飲預制菜包裝新方式

預制菜市場





近年來,在消費升級、懶人經濟、宅經濟、一人食、夜宵經濟、新冠肺炎疫情催化等因素的共同促進下,快捷美味的預制菜備受消費者歡迎。如今,隨著春節的臨近,預制菜在各大電商平臺成為熱門商品,有望迎來爆發式增長。


預制菜指的是以農、畜、禽、水產品為原料,配以各類輔料,用現代化標準集中 生產,經過分切、攪拌、腌制、成型、調味等環節預加工完成,再采用急速冷凍 技術或其他保鮮技術保存的成品或半成品。按照食用方式來劃分,預制菜可以分 為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品。

隨著我國冷鏈技術水平的逐步完善,以及消費者對于食材新鮮度、口味的要求越 來越高,預制菜也逐步過渡至工業加工程度較低、產品新鮮度高、后期可再自主 調控口味但減輕現場制作負擔的品類上,即配食品和即烹食品迎來了更快的發 展。

據 NCBD 統計,2020 年我國預制菜行業市場規模約為 2527 億元,2015-2020 年 CAGR 為 31.2%。預制菜行業在餐飲以及居家消費的推動下迎來行業風口。



消費升級疊加疫情催化,預制菜爆發




消費升級趨勢下,我國居民開始逐步接受預制菜。疫情顯著改變居民生活習慣,居家隔離培養了預制菜消費習慣。2020 年初,疫 情對居民出行聚飲產生熔斷性影響,一方面餐飲多閉店,人們僅能自己在家做飯, 預制菜是方便快捷的選擇,另一方面閑居在家的人們被激發出下廚的興趣和潛能, 而預制菜免去繁雜前期準備工作的同時,能夠享受下廚的成就感。疫情常態化后,盡管人們生活受影響逐漸消退,但健康 意識和下廚的熱情有所延續,預制菜仍然是在家做飯的優選。2020 年天貓“雙 11”期間,包括半成品菜、速食菜在內的預制菜銷售成交額同比增長約 2 倍。

預制菜新興包裝

北包旋轉式真空貼體機

       擁有多項專利         

ZL 2019 1 0108911.9

ZL 2020 2 2910741.7

ZL 2019 2 0188983.4 

ZL 2019 3 0060966.8

ZL 2020 2 2910752.5


該機設計新穎,技術先進,它是一個旋轉式機器,不僅操作簡便,密封性好, 速度快,來自德國技術 模具可按照客戶要求定制,根據不同托盤尺寸,一個循環可同時密封多個托盤。

1、貼體后自然地展現產品美感、鎖鮮新鮮度、色澤和質地延長保質。

 2、全密封,減少了產品中溢出的血水和汁液,不影響美觀。

 3、可以在商品外包裝上貼標等多個方面進行設計,在凸顯產品美觀的同時,也強調了產品和品牌信息的傳送。

 4、廣泛應用于預制菜包裝,在電商零售,高端食材生鮮、海產品、等附件值高的產品。





機器特點、適用范圍:

1、 擁有國內唯一發明專利, 模具工位采用旋轉方式,速度快,效率高。跟其它機型的來回推拉式模具相比,效率高于傳統機型。

2、模具更換方式:無需工具,5 分鐘完成, 更換模具不會插拔電源,保證電控穩定性。

3、高強度密封性,即使在托盤四周殘留少量油漬或水漬情況下,也能完美密封;

4、機器模具可按照客戶要求進行定做,根據托盤尺寸,一個循環可同時密封多個托盤,

每分鐘可工作 3-4 個循環,速度快,產量高,節省人工和成本。

5、RS系列貼體包裝機質量可靠,使用壽命長,維護簡單,生產量大,適用性廣。

6、RS系列貼體包裝機可用于各類生鮮、熟食品的保鮮包裝。 可廣泛用于牛排、鮮肉、三文魚、鵝肝、大蝦、鰻魚、等生鮮行業、水產行業和精品超市的保鮮包裝。



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